Pause gourmande avec nos recettes de salade périgourdine

Name: Pause gourmande avec nos recettes de salade périgourdine
Total time: 30 min
Cuisine: salade périgourdine

Salade périgourdine servie dans un restaurant.

La salade périgourdine est une variante de la salade landaise. Photo par Ian Sommerville

La salade périgourdine n'est pas n'importe quelle salade ! Il s'agit d'une salade composée originaire de Gascogne. Et qui dit Gascogne...Dit délices gastronomiques.

Dans notre salade périgourdine nous trouvons donc le meilleur des produits du sud ouest : des tranches de magret séché, des gésiers de canard confits, du jambon cru, du foie gras de canard, quelques tomates cerises, des croûtons, des oeufs de caille, sans oublier une salade de votre choix. Un vrai bonheur pour les papilles !

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Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé

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Salade festive de printemps composée de mâche ou roquette, asperges vertes, foie gras, magret de canard séché ou fumé et pignons de pin dorés, le tout assaisonné de crème de vinaigre balsamique et huile de noisettes, de pistache ou de pignons

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